ಜಪಾನೀಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರವೇ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.1980 ರ ದಶಕದ ನಂತರ, "ಸ್ಮೋಕ್‌ಲೆಸ್ ರೋಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪುರುಷ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸ್ತ್ರೀ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುವಂತೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವಾಯಿತು.
ಜಪಾನಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಯಾಕಿಟೋರಿ, ಅಥವಾ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಜನರು ಸವಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅದ್ದು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಉಪ್ಪು ಹುರಿದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾಕಿಟೋಕು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ಯಾಕಿಟೋಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೋರ್ಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೀಕಿ ಹಂದಿಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಡಿದು
, ಬೀಫ್ ಟ್ರಿಪ್, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಒಳಾಂಗಗಳಿಗೆ.ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ “ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್”, ಅಂದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲಿನ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾಕಿಟೋರಿಯ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ತಕ್ಷಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.ಆದರೆ ಅದೇ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.